Karácsonyfa csokiból

Sose mertem még kipróbálni a gyönyörű 3D-s mézeskalács házikókat, karácsonyfákat, amelyekkel így Karácsonyhoz közeledve gyakran találkozok a neten: szabad kézzel biztosan nem állnék neki ilyesmit kiszabni! Na de most végre eljött az én időm!

Nagyon látványos, 3D-s csoki karácsonyfát készíthetünk az ünnepekre, ha szert teszünk egy ilyen szuper szilikon formára a Gasztroshopból. A forma nagyon jó minőségű szilikonból készült, Silikomart márkájú. Nagy előnye még, hogy hihetetlenül egyszerűen lehet használni: a karácsonyfát alkotó elemeket öntjük ki csokiból, majd a formához adott állványon lehet összeállítani a kész karácsonyfát az elkészült csokilapokból. Egyszerre két karácsonyfát is készíthetünk a formában, úgyhogy akár ajándékba is adhatunk belőle - csak ne felejtsünk el szólni, hogy kérjük majd vissza az állványt, miután a csokilapokat megették :)

Én most egy alap verziót készítettem el próbaképpen: a karácsonyfa elemeit étcsokival öntöttem ki, a fa tetején lévő csillagot pedig fehér csokival. De nagyon sokféleképp variálhatjuk a dizájnt: használhatunk felváltva ét- és fehér csokit a lapok kiöntéséhez (akkor csíkos lesz a karácsonyfánk), de akár zöld színűre is készíthetjük, ha fehér csokit matcha porral vagy finom porrá őrölt zöld pisztáciával színezünk meg (a színezéshez katt ide). Keverhetünk ízesítőket is a csokinkhoz: pirított szezámmagot, grillázst, kakaóbabtöretet, vaníliamagokat, liofilizált gyümölcsöket, fűszereket - amihez csak kedvünk van! Én még bonbonokat sorakoztattam a csokikarácsonyfám alá: ezek jelképezik a fa alatt az ajándékokat :)

Hozzávalók 1 karácsonyfához:

- 150 g csokoládé (nálam 130 g ét- és 20 g fehér csokoládé)

- tetszőleges ízesítők

A csokoládét megolvasztom és temperálom. Érdemes habzsákba vagy kivágott végű nejlonzsákba adagolni a temperált csokoládét: így precízebben és gyorsabban lehet kiönteni vele a csokilapokat a szilikon formában. A formát jó félórára hűtőbe teszem, míg a csoki megdermed. Ezután óvatosan kiemelem a csokilapokat a szilikon formából, és nagyság szerint csökkenő sorrendben rácsúsztatom a középen lyukas csokilapokat a műanyag állványra. Aztán aláteszek néhány bonbont és gyönyörködök a csoki-karácsonyfámban :)

A forma leírása szerint nem csak csokifát lehet benne készíteni, hanem sütőben is használható, tehát pl. mézeskalácstésztából is készíthetünk benne karácsonyfát.

Adventi naptár - három variáció csokira

Szombaton már december elseje, úgyhogy a hétvégén én is nekiálltam adventi naptárakat készíteni. Természetesen csokisakat :) Összesen három verzió készült, mindegyik tetszés szerint variálható mind a töltelékek, mind a dizájn tekintetében.

1) Adventi naptár formában készült bonbonokkal

Összesen 24 db formában készült bonbonra van szükség, ezek készülhetnek akár polikarbonát, akár szilikon formában. A bonbonokat egyenként becsomagolom csillogós sztaniolpapírba (kisebb mennyiségben kapható a Gasztroshopban vagy nagyobb mennyiségben a Food-Pack Kft.-nél). A napok jelöléséhez számos matricákat ragasztottam a csomagolt bonbonok tetejére. Ilyen matricát pl. hobbiboltokban lehet venni (pl. itt és itt), előfordulnak újságok adventi különszámában, de akár házilag is elkészíthetjük matricás papírra nyomtatva, amihez itt találhatók szuper letölthető sablonok. Végül a csomagolt, matricázott bonbonok szép, karácsonyi mintás dobozba kerülnek.

Mivel összesen négy hét alatt fognak elfogyni a bonbonok, és mert az adventi naptár a szobába kitéve mutat jól, érdemes olyan töltelékeket választani, amelyek ilyen körülmények között is biztosan elállnak, és semmilyen romlandó hozzávalót sem tartalmaznak. Néhány ötletadó a blogról:

- Marcipános-barackpálinkás bonbon (illetve marcipán tetszőleges aszalt gyümölccsel és pálinkával)

- Diópralinés-csokis bonbon

- Gianduja (mogyorópasztás csoki)

- Kávégrillázsos-marcipános bonbon

- Marcipánnal töltött aszaltszilva-bonbonok

- Marcipános-konyakmeggyes bonbon

- Mogyorónugátos tallér

- Mogyorópralinés bonbon

- Szilvapálinkás-csokis bonbon

- Tokaji aszúkrémes bonbon

- Vodkamálna
- Házi After Eight
- különféle házi marcipánok (pisztáciás, mandulás, diós, mogyorós)

2) Adventi naptár mártott bonbonokkal

Ismét 24 db bonbont készítünk, majd a csokibevonattól eltérő színű csokit (kb. 3 dkg) temperálunk, azt nejlonzacskóba tesszük, a sarkbából egy picit levágunk, és azzal írjuk rá a számokat egytől huszonnégyig a bonbonokra. A kész bonbonokat egyesével érdemes celofánba csomagolni, ha papírdobozba tesszük. De ha jól záródó karácsonyi mintás fémdobozt használunk, akkor elég csak kapszliba ültetni a bonbonokat.

Itt ismét érvényes a fenti szempont, tehát jól eltartható töltelékeket érdemes választani. Érdemes a fent felsoroltak közül marcipánt, mogyorónugátot, különféle pralinémasszákat (dió, mogyoró stb.) rétegezni.

3) Adventi naptár mini csokitáblákkal

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb verzió. Szükség van mini csokitáblaformára, ami például kapható a Gasztroshopban. Ezzel a formával egy kiöntésre 12 mini táblát lehet készíteni, tehát egy adventi naptárhoz összesen kétszer kell kiönteni (egy kiöntéshez kb. 8 dkg csoki szükséges). A mini táblákat megszórjuk tetszőleges, többféle feltéttel, majd egyenként celofánba lehet csomagolni, és a már leírt módon matricákkal beszámozni. Végül egy szép karácsonyi mintás dobozba tesszük.

Mini táblákat készíthetünk még karamellizált fehér csokiból vagy karamellizált tejcsokiból, de akár természetes anyagokkal színezett fehér csokoládéból szuper is lesz. Bátrabb, kísérletező kedvű csokirajongóknak készíthetünk saját mexikói stílusú csokoládéból is mini táblákat!

Tipp: Ha nincs mini csokitábla-formánk, akkor készítsünk csokitallérokat, ahogy ebben a posztban is látható!
Egy nagyon egyszerű, forma nélkül elkészíthető változatot találtok még tőlem a Díványon is.

Valentin-napi ötletelő

Közeledik a Valentin-nap, így összegyűjtöttem csokorba pár rózsaszín és/vagy szívecskés vagy egyéb okból Valentin-kompatibilis ötletet a blogról. Házi csoki, bonbon készítésére fel! :)

1. Készíthetünk üreges csokifigurát, az alkalomhoz illően szív alakút természetesen. Liofilizált málnával színezve pedig tökéletes Valentin-napi finomság lesz!

Üreges csokifigura készítéséhez itt a részletes útmutató. A liofilizált málnás rózsaszín csoki készítését itt találjátok.

2. Vagy készíthetünk olyan bonbonokat, amiben a rózsaszín/ piros dominál - akár szív alakú szilikon vagy polikarbonát formában! Íme egy kis ötletadó képkoktél a blogról:
(A receptekért katt a bonbonok nevére!)

Eperkrémes bonbon

  Duplán epres praliné

 Meggyes-marcipános bonbon

 Epres-bazsalikomos fehércsokimousse bonbon

 Epres-marcipános töltött tábla

 

 Duplán málnás bonbon

 Málnakaramella

 Feketeerdei csokicsésze

 Meggypálinkás-fahéjas bonbon

 Málnás bonbon rózsaszín csokiburokban

3. Készíthetünk szilikon muffinformában tallérokat, amiket rózsaszín csokival díszítünk: mehetnek a tallérokra szívecskék, feliratok (mint az én roppant ötletes példáim a képen), vagy monogramok.

Tallérkészítés szilikon muffinformában itt; a töltelék persze variálható!

A képen lévő tallérok, szívecskék joghurtos-liofilizált málnás tölteléket kaptak.

Húsvéti ötletelő

Sün húsvéti tojáson :) Kép innen.

Szerettem volna még Húsvét előtt tojás alakú bonbont készíteni, és feltenni a blogra ötletként. Erre sajnos csak közvetlenül a húsvéti ünnepek előtt lesz időm, így a blogra csak Húsvét után kerül majd fel. De gondoltam, hogy a blogról összegyűjtök néhány linket olyan forma nélkül készíthető bonbonokról, amelyeket golyó helyett tojás alakban is elkészíthetünk.
Közben olvastam Biankánál is, hogy az ötletelőm épp beleillik egy aktuális játékba :)

Íme a gyűjtemény:

1. Málnás - fehércsokikrémes tojás a málnás - fehércsokikrémes golyó alapján - a liofilizált málna helyett lehet pl. aszalt epret használni.
2. Csokitojás kandírozott naranccsal a narancsos csokigolyó alapján. (A borzakat kihagyhatjuk, és sima csokiburokkal vonjuk be.)
3. Kávés - mogyorós tojás a kávés - mogyorós golyó alapján.
4. Rumos meggyes csokitojás a rumos meggyes golyó alapján.
5. Szilvapálinkás marcipántojás a szilvapálinkás marcipángolyó alapján.
6. Barackpálinkás marcipántojás a barackpálinkás praliné alapján.
7. Mozart-tojás a hamis Mozart-golyó alapján. (A marcipánt lehet őrölt pisztáciával összegyúrni.)

Bármelyik ötlet szabadon variálható, továbbgondolható, alakítható! Ti milyen tojásokat csináltok?