Technika, alapok

A blogban található bonbonkészítési alapismeretek, technikák és trükkök alfabetikus sorrendben felsorolva:

Alapok a bonbonozáshoz (Kérdezz-felelek)

Csíkozott csokiburok készítése

Csoki-chips készítése

Csokicsésze készítése

Csokigömb készítése (töltött & töltetlen)

Csokikorongok bonbonalapnak & díszítéshez

Csoki színezése természetes anyagokkal

Csokoládé temperálása

Csokoládé vékonyítása kakaóvajjal, avagy a vékony burok titka

Díszítési technikák, ötletek egy csokorba szedve

Ízesített töltetlen csokoládé készítése (mentás)

Ízesített karamellák készítése:

málnakaramella

sütőtökös-mézeskalácsos karamella

fahéjas-narancsos karamella

passiógyümölcsös karamella
banános karamella
gyömbéres-balzsamecetes karamella

Keményítőformában készült bonbon

Márványos, színátmenetes csokihüvely készítése ("tenger gyümölcsei" praliné)

Nyalóka készítése ízesített karamellából

Polikarbonát formák használata pontról pontra

Pralinék díszítése transzferfóliával

Pralinékészítés szilikon formában

Üreges csokifigurák öntése