2011. november 18.

Feketeerdei csokicsésze




Egy kedves olvasómtól, Esztertől kaptam házi feladatot: azt szerette volna, hogy valamilyen Feketeerdő-tortára emlékeztető ízvilágú bonbont készítsek. A házi feladat azonban nem csak bonbonban, hanem csokicsészében is elkészült, amiben nagyon szépen elfér a Feketeerdő-torta legjellemzőbb ízhármasa: a karakteres csoki, a picit savanyú meggy és a lágy, krémes tejszínhab.
Ez a desszert akár a karácsonyi asztalon is megállja a helyét, ha pedig időt akarunk spórolni (Karácsonykor sokan vagyunk így ezzel!), akkor használhatunk készen vett csokicsészéket, -poharakat is (ilyet lehet pl. a Goodwill Kft.-nál venni, az Ázsia Bt. boltjában vagy időszakosan előfordul az Aldiban is).
Hamarosan jön a Feketeerdő-torta bonbonváltozata is! És szeretettel várom a hasonló házi feladatokat! :)





Hozzávalók:
Meggypálinkás étcsokiganache:
- 5 dkg étcsokoládé
- 0,4 dl tejszín
- 1 tk. meggypálinka
Meggypálinkás meggypüré:
- 3-4 ek. meggybefőtt vagy 1 maroknyi meggy (fagyasztott is jó)
- fél lap zselatin (Dr. Oetker)
- 1 tk. meggypálinka

- 1 dl tejszín a tejszínhabhoz
- 15 db csokicsésze étcsokiból
- 8 szem meggy díszíteni



A 0,4 dl tejszínt megmelegítem, majd beledobom az étcsokit, és addig keverem, míg egynemű masszát nem kapok. Ekkor hozzákeverek egy teáskanálnyi meggypálinkát, és hagyom hűlni.
A meggybefőttet vagy meggyet aprítógépben vagy turmixgépben pürésítem, majd kicsit beforralom. (Ha nem édesített meggybefőttet használunk, tegyünk bele egy teáskanálnyi xilitet vagy mézet.) A zselatinlapot pár percre hideg vízbe áztatom, majd a meleg meggypüréhez keverem. Hozzáadom a maradék meggypálinkát is, majd hűlni hagyom.
A csokicsészéket (elkészítésük pontos leírása itt olvasható) félig töltöm az étcsokiganache-sal, majd erre adagolom a meggypürét. Az egy deci tejszínt kemény habbá verem (mehet bele pici habfixáló is), és habpamacsokat nyomok a megtöltött csokicsésze tetejére. Végül fél meggyszemekkel díszítem.


12 megjegyzés :

Maryenne írta...

Nagyon gyönyörű! Maga az életérzésem is az háttérben kedvenc Iron Maiden album megy.. Teljes harmónia azt hiszem már csak bonbon hiányzik hozzá de az van a hűtőben ! :D

Vera írta...

Csodas

Ami írta...

Összefutott a számban a nyál! Nagyon gusztusos!

Katucikonyha, írta...

Nagyon jól néz ki, ha már torta és olyan legyen, hogy te is szeresd, Eszterházy?

Vikvi írta...

Hm, az egyik kedvencem. Biztos finomak :)

Erinacea írta...

Mary, köszi! Szerencse, hogy volt a hűtőben pár szem bonbonod :)

Vera, nagyon köszönöm!

Ami, próbáld ki, biztos ízlene!

Katuci, látom már jól kiismertél :)

Vikvi, köszi, igen, azok voltak :)

Petra írta...

Nem is kérdés, nagyon guszta. Pont most töltöttem fel egy fekete erdő bonbont, erre idekattintok...
Bevallom az enyém nem ennyire klassz ízesítésű.

Nelli írta...

Épp most jártam Petránál is.:-)Mindkettőtöké nagyon tetszik!

Harangocska írta...

Fantasztikus!!!

Erinacea írta...

Petra, mindjárt meg is kukkantom! :)

Nelli, köszönöm :)

Harangocska, köszi!

Vianne írta...

Hmmm...:)) nagyon tetszik! Igazi kis tortácska. Ázsiában ilyen kicsi kis korpuszokat is lehet már kapni.

Erinacea írta...

Vianne, nagyon köszönöm! Az infót is köszi!