Feketeerdei csokicsésze

Egy kedves olvasómtól, Esztertől kaptam házi feladatot: azt szerette volna, hogy valamilyen Feketeerdő-tortára emlékeztető ízvilágú bonbont készítsek. A házi feladat azonban nem csak bonbonban, hanem csokicsészében is elkészült, amiben nagyon szépen elfér a Feketeerdő-torta legjellemzőbb ízhármasa: a karakteres csoki, a picit savanyú meggy és a lágy, krémes tejszínhab.

Ez a desszert akár a karácsonyi asztalon is megállja a helyét, ha pedig időt akarunk spórolni (Karácsonykor sokan vagyunk így ezzel!), akkor használhatunk készen vett csokicsészéket, -poharakat is (ilyet lehet pl. a Goodwill Kft.-nál venni, az Ázsia Bt. boltjában vagy időszakosan előfordul az Aldiban is).

Hamarosan jön a Feketeerdő-torta bonbonváltozata is! És szeretettel várom a hasonló házi feladatokat! :)

Hozzávalók:

Meggypálinkás étcsokiganache:

- 5 dkg étcsokoládé

- 0,4 dl tejszín
- 1 tk. meggypálinka

Meggypálinkás meggypüré:

- 3-4 ek. meggybefőtt vagy 1 maroknyi meggy (fagyasztott is jó)

- fél lap zselatin (Dr. Oetker)
- 1 tk. meggypálinka

- 1 dl tejszín a tejszínhabhoz
- 15 db csokicsésze étcsokiból

- 8 szem meggy díszíteni

A 0,4 dl tejszínt megmelegítem, majd beledobom az étcsokit, és addig keverem, míg egynemű masszát nem kapok. Ekkor hozzákeverek egy teáskanálnyi meggypálinkát, és hagyom hűlni.

A meggybefőttet vagy meggyet aprítógépben vagy turmixgépben pürésítem, majd kicsit beforralom. (Ha nem édesített meggybefőttet használunk, tegyünk bele egy teáskanálnyi xilitet vagy mézet.) A zselatinlapot pár percre hideg vízbe áztatom, majd a meleg meggypüréhez keverem. Hozzáadom a maradék meggypálinkát is, majd hűlni hagyom.

A csokicsészéket (elkészítésük pontos leírása itt olvasható) félig töltöm az étcsokiganache-sal, majd erre adagolom a meggypürét. Az egy deci tejszínt kemény habbá verem (mehet bele pici habfixáló is), és habpamacsokat nyomok a megtöltött csokicsésze tetejére. Végül fél meggyszemekkel díszítem.