Egy last minute ajándék- vagy desszertötletet hoztam a Karácsony előtti véghajrában. Nagyon egyszerűen elkészíthetőek a kockák, a diógrillázs-daraboktól és a mézes diótól mégis különlegesek. Kis dobozkában látványos ajándék lehet - már ha meg tudunk válni tőlük :)
Hozzávalók kb. 12 darabhoz:
Marcipánrétegek:
- 10 dkg marcipánmassza
- 1 csapott tk. őrölt kávé
Étcsokiganache:
- 5dkg étcsokoládé
- 4 ek. tejszín
- 1 kk. vaj
Diógrillázs:
- egy kis marék dióbél
- 2-3 ek. cukor
Bevonás & díszítés:
- 20 dkg étcsokoládé
- kávészem alakú csoki
A marcipánba belegyúrom az őrölt kávét, majd a marcipánmasszát két darab sütőpapír között vékonyra nyújtom, és két 10x10 cm-es kockát vágok ki belőle.
A cukrot karamellizálom, és belekeverem a durvára aprított dióbelet, majd a diógrillázst sütőpapírra terítem hűlni. Ha kihűlt, aprítógépben felaprítom.
Az étcsokiganache-hoz a tejszínt megmelegítem, majd beledobom az összetört étcsokit, és addig keverem, míg fel nem olvad. Ekkor hozzáadom a vajat és a diógrillázst. Az első kávés marcipánlapot 10x10 cm-es krémeskeretbe fektetem, majd ezen eloszlatom egyenletesen a ganache-t, végül lefedem a második marcipánlappal. (Krémeskeret nélkül is elkészíthetjük, a ganache nem lesz olyan folyékony, ha várunk pár percet, mielőtt rákenjük az első marcipánlapra, majd óvatosan nyomjuk rá a másodikat.)
Az összeállított "szendvicset" egy éjszakára a hűtőben hagytam, majd másnap kockákra vágtam. A bevonáshoz az étcsokit megolvasztottam és temperáltam (porított kakaóvaj nélkül, a 3. módszerrel - először 28 fokra hűtöttem a csokit, majd visszamelegítettem kb. 32 fokra), majd egyenként megmártottam benne a kockákat. Sütőpapírra ültek, míg a csoki vissza nem szilárdult.
Míg friss a csokimáz, kávészem alakú csokival és mézes dióval díszítettem a kockákat. A mézes diók ötletét Nellinél találtam: a diószemeket mézbe forgattam, lecsepegtettem, majd 200 fokon kb. 8 percig sütöttem, végül hagytam kihűlni.
9 megjegyzés :
Tényleg nagyon különlegesek! És milyen szépek!
Isteni finomak lehetnek! Nagyon szépen mutatnak a kis dobozkában. :)
Fincsik lehetnek. Nagyon jók a diók rajtuk :)
Biztos vagyok benne, hogy nagyon finom!:-)
Kreatív konyha, köszönöm!
Petra, köszönöm, imádom a diót, így gyorsan fogytak a mintapéldányok :)
Vikvi, köszi! A mézes diók Nelli érdeme :)
Nelli, a tőled kölcsönzött mézes diók jó helyre kerültek :)
Szépségeset alkottál megint.
Az én kedvenceim az ilyen kockák, amit mártani kell.
Most vettem egy tatai cukrász nagykerben én is ilyen kávéalakú csokikat, gondoltam valami kockacsoki tetején jól mutatna:-)))) (bár van formám is hozzá:-)), de neked előbb jutott eszedbe:-)) megint egyet gondoltunk:-)))
Tényleg jó lehet ilyet kapni, mert odaadni nem tudnám... :-) Csodásan néznek ki, főleg így négyesben, a mézes dió meg csak még feljebb emeli a történetet.
Én biztos nem tudnék megválni tőlük!:))
Gesztenye, köszönöm! A kávészemeket egy német Pennyben vettem, de pl. a kis sárga csokiolvasztóhoz is adtak kávészem-öntőformát. Én még kávés tortára tettem :)
Katuci, csak egy részét ajándékoztam el ;)
Erika, :DD
Megjegyzés küldése