Dobostorta bonbon blogszülinapra

Egy éve ilyenkor írtam meg az első bejegyzést a blogra. Nem is tudom, honnan jött az ötlet, hogy bonbonos blog írásába kezdjek, csak úgy jött. Mint az ötletek általában, ugyebár. Már a blog nevének a kiválasztásánál tartottam, amikor rábukkantam egy másik bonbonos blogra is. Majd a Praliné Paradicsom elindulása után  több-kevesebb idővel több bonbonos blog is beindult, ami nagyon jó, hiszen lehet nézelődni-tanulni egymásnál! A blog indításakor, emlékszem, aggódtam, mi lesz, ha elfogynak az ötleteim, és nem lesz több bonbon. Nos, mintegy 150 bejegyzés után már nem aggódok annyira, a bonbonötletek folyton kavarognak a fejemben, tele a bonbonos füzetkém megvalósítandó-kidolgozandó ötletekkel. Most már azon szoktam aggódni, mikor lesz időm mindegyiket megvalósítani :)

A blog írása kapcsán az elmúlt egy évben nagyon sok élmény ért, nagyon sok gasztrobloggerrel és csokirajongóval ismerkedhettem meg. Az pedig a legvérmesebb reményeimet is felülmúlta, hogy több mint 200 regisztrált olvasója lett a blognak, illetve több mint 400 Facebook-rajongója az elmúlt egy évben. Köszönöm Nektek, hogy olvastok, köszönöm a sok kommentet, visszajelzést, levelet!

Születésnapra pedig torta dukál, nincs mese. De ha már bonbonos blog, akkor legyen bonbontorta :) A Rákóczi túrós bonbonnál emlegettem egy nyári fagyizást: a másik gömb fagyi dobostorta volt. Már a fagyi pusztítása közben azon kattogott az agyam, hogyan kéne bonbonná varázsolni a dobostortát. Aztán egyszerre összeállt a fejemben a kép: kell egy adag klasszik főzött csokikrém, amit némi felvert tejszínhabbal lazítok fel, és a feldobom egy kis aprított grillázzsal. Aztán már csak azon agyaltam, hogyan kerüljön "dob" a tetejére, mert természetesen a dobostorta nem dobostorta dob nélkül! Végül pici olvasztott csokival ragasztottam a grillázsdarabokat a sima félgömb alakú bonbonok tetejére.

A klasszik csokikrém receptjét a már korábban emlegetett, Anya és Déda szakácstudományát magába foglaló kézzel írt recepteskönyvből vettem (ez szerepel a fotókon is), csupán feleztem az adagot. Azt kell mondjam, hogy a "klasszikusok újragondolva" sorozatban (huh, ez jó arcoskodóra sikerült! :D) eddig erre vagyok a legbüszkébb: a krém a karamellgrillázzsal, a bonbon tetején a díszítés mind-mind esszenciálisan hozza a dobostortát ízében és látványában is!

A torta mellé ajándék is jár: a blog új domaint kapott, így mostantól a http://www.pralineparadicsom.hu/ címen érhetitek el a blogot! (Nem kell aggódni, a régi cím automatikusan átirányít az új domainra, így azt is lehet továbbra is használni!)

Boldog szülinapot, Praliné Paradicsom!

Hozzávalók 20 darabhoz:

Csokikrém:

- 1 csapott ek. kakaópor

- 1 kisebb tojás

- 6 dkg cukor

- 1 tk. kávé

- 10 dkg vaj

- 0,5 dl tejszín

- 3 ek. cukor

- 30 dkg étcsokoládé

Először a krémet készítem el. A kakaót és a cukrot összekeverem, majd hozzáteszem a tojást és a kávét. Felfőzöm sűrű krémmé, majd a tűzről levéve a vajat hozzákeverem. Miután kihűlt, habosra keverem a krémet, míg egészen kivilágosodik. Végül a habbá vert tejszínt hozzáforgatom. (A krémből valószínűleg maradni fog!)

A cukrot karamellizálom, majd sütőpapírra kiöntöm. Miután megszilárdult, aprítógépben felaprítom, és egy kanálnyi kivételével a krémbe keverem.

Az étcsokit megolvasztom és temperálom, majd elkészítem a csokihüvelyt szilikon vagy polikarbonát formában. Hűtöm, míg a csoki megdermed. Majd megtöltöm a csokihüvelyeket a krémmel, hagyva helyet a lezáráshoz is. Ismét hűtő. Az étcsoki maradékát újratemperálom, majd lezárom a bonbonokat. Kb. egy óra hűtés után kiborítom a formából.

A maradék csokiból egy keveset megolvasztok, majd ecsettel egy-egy pöttyöt kenek a bonbonok tetejére, és ráragasztok egy-egy csipetnyi grillázst. Megvárom, hogy a csoki megszilárduljon.