2010. december 28.

Narancskrémes praliné


Karácsonyra készítettem narancskrémes tortát kakaós-mandulás piskótalapon. Majd jött az ötlet, hogy a krémből akár le is csippenthetnék egy keveset, és kipróbálhatnám, milyen bonbonban. Jelentem, nagyszerű lett: a selymes narancskrém étcsokiburokban tökéletes!



Hozzávalók 15 darabhoz:
- 1 egész tojás
- 1 bio narancs héja (nálam dr. Oetker-féle kivonat)
- 0,4 dl narancslé frissen facsarva
- kb. 2 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 15 dkg étcsokoládé

A tojást, a narancshéjat, a narancslét és a cukrot habverővel egyneműsítem, majd nagyon alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítem. Mikor ez megvan, leveszem a tűzről, és belekeverem a vajat. A krémet hűlni hagyom.
Az étcsoki kétharmadát megolvasztom és temperálom, majd egy ecset segítségével kikenem a szilikonforma mélyedéseit. Ezután a formát kb. 20 percre hűtőbe teszem. Mikor a csoki visszaszilárdult, beleadagolom a mélyedésekbe a kihűlt krémet, majd a maradék étcsokival lezárom a bonbonokat. Végül kb. egy órát hűtőben pihentetem, majd kifordítom a kész pralinékat a formából.


12 megjegyzés :

4Gyerek írta...

Na, ettől az utolsó képtől teljesen kész vagyok.
Hogy a fenébe szeded ki épen a formából a kis édeseket, ha utána ilyen ínycsiklandóan tud a belsejük elterülni?
Majd egy videót is el bírnánk nézegetni a folyamatról.
Ugye többiek?

Bonbon mánia írta...

Húúú ez is nagyon klassz lett!

Bianka írta...

Ez durván jó :)

Erinacea írta...

4Gyerek, semmi ördöngősség nincs a dologban, próbáltam jó alaposan kicsokizni a formát, meg elég helyet hagyni a lezáráshoz. Persze azt hiszem, olyan 3 így is sérülten jött csak ki, de a hibás árura mindig akad jelentkező :)

Gesztenye, köszönöm!

Bianka, az volt, abszolút!

Chef Viki írta...

Jelentem, a narancs-csoki páros a legerősebb gyengém :-DD

Jelentkeznek is mintaszerűen a pavlovi reflexek :-)

Erinacea írta...

Viki, gondoltam is Rád, mikor csináltam, hogy ez tuti Neked való darab lenne! Tessék kipróbálni :)

Vizicsibe írta...

hát ezt ki kell próbálni!!! :)

Erinacea írta...

Vizicsibe, bizony-bizony! :)

Revanna írta...

Elkészítettem ma és isteni lett! Eddig egyik receptedben sem csalódtam! :)

Praliné Zsuzsi írta...

De jóóóóóóó! :)

Névtelen írta...

Szia! Meg tudnád mondani, meddig áll el? Néztem az elállósági posztot, de nem tudtam beazonosítani, ez hová tartozik.

Judit írta...

Szia! Azt szeretném kérdezni, hogy nagyjából meddig áll el? Egyébként gyönyörűek!:)