2010. december 28.

Narancskrémes praliné


Karácsonyra készítettem narancskrémes tortát kakaós-mandulás piskótalapon. Majd jött az ötlet, hogy a krémből akár le is csippenthetnék egy keveset, és kipróbálhatnám, milyen bonbonban. Jelentem, nagyszerű lett: a selymes narancskrém étcsokiburokban tökéletes!



Hozzávalók 15 darabhoz:
- 1 egész tojás
- 1 bio narancs héja (nálam dr. Oetker-féle kivonat)
- 0,4 dl narancslé frissen facsarva
- kb. 2 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 15 dkg étcsokoládé

A tojást, a narancshéjat, a narancslét és a cukrot habverővel egyneműsítem, majd nagyon alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítem. Mikor ez megvan, leveszem a tűzről, és belekeverem a vajat. A krémet hűlni hagyom.
Az étcsoki kétharmadát megolvasztom és temperálom, majd egy ecset segítségével kikenem a szilikonforma mélyedéseit. Ezután a formát kb. 20 percre hűtőbe teszem. Mikor a csoki visszaszilárdult, beleadagolom a mélyedésekbe a kihűlt krémet, majd a maradék étcsokival lezárom a bonbonokat. Végül kb. egy órát hűtőben pihentetem, majd kifordítom a kész pralinékat a formából.


10 megjegyzés :

4Gyerek írta...

Na, ettől az utolsó képtől teljesen kész vagyok.
Hogy a fenébe szeded ki épen a formából a kis édeseket, ha utána ilyen ínycsiklandóan tud a belsejük elterülni?
Majd egy videót is el bírnánk nézegetni a folyamatról.
Ugye többiek?

Bonbon mánia írta...

Húúú ez is nagyon klassz lett!

Bianka írta...

Ez durván jó :)

Erinacea írta...

4Gyerek, semmi ördöngősség nincs a dologban, próbáltam jó alaposan kicsokizni a formát, meg elég helyet hagyni a lezáráshoz. Persze azt hiszem, olyan 3 így is sérülten jött csak ki, de a hibás árura mindig akad jelentkező :)

Gesztenye, köszönöm!

Bianka, az volt, abszolút!

Chef Viki írta...

Jelentem, a narancs-csoki páros a legerősebb gyengém :-DD

Jelentkeznek is mintaszerűen a pavlovi reflexek :-)

Erinacea írta...

Viki, gondoltam is Rád, mikor csináltam, hogy ez tuti Neked való darab lenne! Tessék kipróbálni :)

Vizicsibe írta...

hát ezt ki kell próbálni!!! :)

Erinacea írta...

Vizicsibe, bizony-bizony! :)

Revanna írta...

Elkészítettem ma és isteni lett! Eddig egyik receptedben sem csalódtam! :)

Praliné Zsuzsi írta...

De jóóóóóóó! :)