2010. december 20.

Forralt boros - gyömbéres praliné


Az előző posztban ígértem, hogy hozom a forralt boros pralinésorozat második darabját is. Ebben a változatban a fűszeres forralt bor mellett a kandírozott gyömbér játssza a főszerepet, a mellékszereplők pedig a marcipán és a fehércsoki. Jó kis szereposztásnak bizonyult!

Hozzávalók 15 darabhoz:
- 10 dkg étcsokoládé
- 3-4 darab kandírozott gyömbér
- 3 dkg fehércsokoládé
- 3 dkg marcipánmassza
- 2-3 ek. forralt bor
- színes cukorgyöngyök a díszítéshez

Az étcsoki kétharmadát megolvasztom és temperálom. A csokival alaposan kikenem a bonbonforma mélyedéseit, majd kb. 20 percre hűtőbe teszem.
A töltelékhez lereszelem a marcipánmasszát, és összeolvasztom a fehércsokival és a forralt borral. Végül hozzákeverem a feldarabolt gyömbért. A tölteléket kicsit kihűtöm, majd egy kiskanállal vagy habzsákkal beleadagolom  a kicsokizott mélyedésekbe. Rövid időre a hűtőbe száműzöm a formát.
Megolvasztom és temperálom az étcsoki maradékát, majd lezárom a bonbonokat. Kb. egy órára hűtőbe teszem, végül kifordítom a formából a bonbonokat. Ecsettel egy kevés olvasztott csokit kenek a bonbonok tetejére, és ráragasztom a cukorgyöngyöket.



Tipp:
Forralt bor helyett finom lehet még pezsgővel vagy limoncellóval is.

Karácsonyi bonbonválogatás: borzas barackpálinkás,
forralt boros-gyömbéres, fűszeres szilvás és mogyorós-csokis tömör gyönyör

11 megjegyzés :

Nelli írta...

Mindet megkóstolnám!:-)

Tatin írta...

A gyömbéresen kivül, jöhet mind!
Hosszú évek vágyakozás után, idén végre kaptam cukrozott gyömbért, és szomorúan kellett megállapitanom, hogy én nem szeretem. :(
A csini dobozért külön plusz pont! :D

Vizicsibe írta...

nagyon szép látvány!!!! :):)

4Gyerek írta...

a dobozka minden egyes ízesített formájából egy darab felkészül, kész....indul hozzám.

Ami írta...

Milyen szépek lettek! Gratulálok!

Bianka írta...

csodálatosan néznek ki

Erinacea írta...

Nelli, sajnos már nincs kóstolóm belőlük :)

Tatin, én is idén vettem először cukrozott gyömbért, de nekem bejön!

Vizicsibe, köszönöm!

4Gyerek, küldöm, nyisd az ablakot :)

Ami, köszönöm a dicséretet!

Bianka, köszönöm szépen!

családi tűzhely írta...

Igazi téli csemege.

Erinacea írta...

Családi tűzhely, igen, szerintem is :)

szilvi49 írta...

Uhh, ez biztos nagyon finom lehet :) Imádok mindent, amibe bor kell :) Ismerek egy tök jó boros oldalt, ha kérdésed lenne borokkal kapcsolatban http://minu.me/-vinopedia

Praliné Zsuzsi írta...

Köszönöm szépen a linket, Szilvi!