Írtam már, hogy nagyon megszerettem a tojás nélkül készíthető mousse-t, és szívesen használom bonbonokba, szívesen kísérletezek vele. Szerettem volna fehércsokiból is kipróbálni: nagyon jól sikerült, pici vaníliával és epres-rebarbarás likőrrel ízesítettem. A fehércsokimousse-t a saját eperlekvárommal párosítottam. Nagyon harmonikus ízvilágú bonbon lett, és szépek a színei is.
Hozzávalók kb. 15 darabhoz:
- 15 dkg étcsokoládé
- kb. 3 ek. eperlekvár
- 5 dkg fehércsokoládé
- 1,2 dl tejszín
- fél rúd vanília
- 3 db marshmallow (pillecukor)
- 2 ek. epres-rebarbarás likőr (elhagyható vagy más alkoholra, pl. vodka, szamócapálinka stb. cserélhető)
Először elkészítem a mousse-t. A tejszínből kb. 2 evőkanálnyit a vanília kikapart magjaival megmelegítek, hozzáadom az összedarabolt fehércsokit és a pillecukrot, majd addig keverem, míg egynemű masszát kapok. Ekkor hozzákeverek egy evőkanálnyi likőrt. Ezután a maradék tejszínt kemény habbá verem, majd hozzáforgatom a csokis masszához, és hűtőbe teszem hűlni.
A csokihüvelyhez az étcsokit megolvasztom és temperálom, majd elkészítem a csokihüvelyt szilikon vagy polikarbonát formában. Hűtőbe teszem a formát, míg a csoki megszilárdul.
Az eperlekvárt összekeverem a maradék evőkanálnyi likőrrel, és ebből adagolok egy picit a forma aljába. A tetejére habzsákból adagolok fehércsokimousse-t ügyelve arra, hogy maradjon hely a lezáráshoz. Kis időre visszateszem a hűtőbe a formát.
Az étcsoki maradékát újratemperálom, majd lezárom vele a bonbonokat. Ismét hűtés következik, végül óvatosan kitessékelem a bonbonokat a formából.
16 megjegyzés :
Ez is egy nagyon finom bonbon lehet!Itt valahol lehet venni epres-rebarbarás likőrt?
erre már egyszer én is rámozdultam. mármint eme kuriózum lelőhelyére. már nem emlékszem, de vagy Bécs, vagy Heidelberg volt a lelőhely.
minden esetre megkóstolnám. előbb egy ilyen pralinét, majd jöhet(ne) egy kis likőr is az említett fajtából.
ez is nagyon finom lehet!!
Gyönyörűen lett! Fotók is csodásak! :)
Nelli, én sajnos még nem láttam itthon :(
4Gyerek, jó a sorrend, támogatom :)
Vanocska, az volt :)
Mary, köszönöm szépen!
Ezek a bonbonok is fantasztikusan néznek ki !!!
Nagyon finomak lehetnek...
Guszták! :))) És látom, van már bonbonos dobozod is! :) Élőben milyen? Nagyon sok fér bele? :D
El kell mennem pillecukrot venni....
Hummm, nagyon fincsi lehet, na és persze gyönyörű is, mint mindig.
Szeretnélek én is játékra hívni!Bár már látom megelőztek!:-)
Gyönyörűségesek
Erinacea,megint egy csodás bonbon!Majd nézzél be hozzám kérlek van egy meglepim!:-)
Jaj,ez mennyei lehet!Díjaztalak,nézz be hozzám kérlek!
Edith, nagyon köszönöm!
Zsuzsa, szerintem nagyon szép a doboz élőben. Olyan 12 bonbon fér bele (2 rétegben), de legközelebb olyan kép jön majd, ami megpakolva mutatja a dobozt.
Anditanti, látom, a mousse a gyengéd :)
Nelli, nagyon köszönöm! Vasárnap még Biankánál láttam, és közzé is tettem már egy válogatást!
Bianka, köszi!
Ditta, nagyon kedves vagy! Megyek!
Edó, köszönöm, mindjárt átkukkantok hozzád is!
este megnéztem, egész éjjel kínlódtam vele - pozitív értelemben - úgyh azt hiszem, meg kell csinálnom :D :D :D
Eszméletlen szépek, és szinte érzem az ízét. Csodás!!
Foodafok, nagyon köszönöm!
Megjegyzés küldése