Egyedi
és elegáns ajándék lehet anyák napjára egy csokiból készült bonbonos doboz
saját készítésű bonbonokkal. Én most egy kisebb doboz készítését mutatom be,
amelynek az elkészítéséhez egy desszertgyűrűt használtam segítségnek.
A leírás eredetileg a Maminti art márciusi online kiadványában jelent meg, amely itt lapozgatható ingyenesen.
Hozzávalók:
-
kb. 100 g étcsokoládé
-
30 g fehér csokoládé
-
1 tk. porrá őrölt liofilizált eper vagy málna (elhagyható)
Szükséges
eszközök:
-
írásvetítő fólia
-
habkártya
-
ecset
Lemérjük
a desszertgyűrű kerületét, és ezzel megegyező hosszúságú (nálam 23 cm), 3,5 cm
vastag csíkot vágunk ki az írásvetítő fóliából. Ez lesz majd a doboz oldala. A
doboz aljához és a tetejéhez két akkora darabot vágunk ki az írásvetítő
fóliából, amelyeken kényelmesen elfér a desszertgyűrű. A kivágott
fóliadarabokat kozmetikai vattapamaccsal áttöröljük, hogy ne maradjanak rajtuk
ujjlenyomatok.
Elkészítjük
a mintát a doboz oldalára és a tetejére. Ehhez a csíksablont a fóliacsíkra
fektetjük, a kerek mintázósablont pedig az egyik négyzet alakú fóliadarabra
fektetjük. A fehér csokoládét megolvasztjuk, színezhetjük porrá őrölt
liofilizált eperrel vagy málnával, majd temperáljuk. Érdemes
sűrűbbre olvadó csokoládét használni a minták készítéséhez. A temperált
csokoládét a habkártya segítségével a csík alakú mintázósablonra kenjünk,
lehúzzuk a felesleges csokoládét, majd óvatosan lehúzzuk a sablont a mintáról.
Ezt megismételjük a kerek mintázósablonnal is.
Ezután
elkészítjük a doboz tetejét és alját. Ehhez egy desszertgyűrűt a kerek
mintázósablonnal készített minta köré állítjuk, egy másik desszertgyűrűt pedig
az üres, négyzet alakú fóliadarabra helyezzük. Az étcsokoládé kétharmadát
megolvasztjuk és temperáljuk, majd a desszertgyűrűkben óvatosan eloszlatunk kb.
két-két evőkanálnyit, hogy kb. 3 mm vastag csokiréteget kapjunk. Az így
készített csokoládékorongokat jó félórán keresztül hűtjük, majd óvatosan
lehúzzuk róluk a desszertgyűrűket.
Jöhet
a doboz oldala. A mintázott fóliacsíkot sütőpapírral letakart felületre
fektetjük. A maradék étcsokoládét megolvasztjuk és temperáljuk. A fóliacsíkon
elterítjük a temperált csokoládét, hogy egyenletesen fedje, majd késsel
alávágunk, és tiszta felületre tesszük a csíkot. A maradék temperált
csokoládéval egy ecset segítségével körbekenjük a doboz alját jó alaposan.
Ekkor fogjuk a doboz oldalát, és az alj köré állítjuk, simítjuk. Belülről
temperált csokiba mártott ecsettel kenjük át azt a pontot, ahol a doboz oldala
illeszkedik. A csokoládét hagyjuk megdermedni, majd késsel
levágjuk-lepattintjuk az esetleges kiálló csokoládé-részeket a doboz aljánál,
és óvatosan lehúzzuk a fóliát a doboz oldaláról.
A
dobozt tetszőleges bonbonokkal töltjük meg, majd ráillesztjük a tetejét.
5 megjegyzés :
De gyönyörű, mindig néztem ezeket!:))
Nagyon szép!!!
Köszönöm! :)
Zsuzsi! Ez brutális! Csodaszép és elegáns! Hogy van ennyi türelmed? :-))
Köszönöm! Ezzel fejlesztem a türelmem ;)
Megjegyzés küldése