Technika, alapok

A blogban található bonbonkészítési alapismeretek, technikák és trükkök alfabetikus sorrendben felsorolva:

Alapok a bonbonozáshoz (Kérdezz-felelek)

Csíkozott csokiburok készítése

Csoki-chips készítése

Csokicsésze készítése

Csokigömb készítése (töltött & töltetlen)

Csokikorongok bonbonalapnak & díszítéshez

Csoki színezése természetes anyagokkal

Csokoládé temperálása

Csokoládé vékonyítása kakaóvajjal, avagy a vékony burok titka

Díszítési technikák, ötletek egy csokorba szedve

Ízesített töltetlen csokoládé készítése (mentás)

Ízesített karamellák készítése:

málnakaramella

sütőtökös-mézeskalácsos karamella

fahéjas-narancsos karamella

passiógyümölcsös karamella
banános karamella
gyömbéres-balzsamecetes karamella

Keményítőformában készült bonbon

Márványos, színátmenetes csokihüvely készítése ("tenger gyümölcsei" praliné)

Nyalóka készítése ízesített karamellából

Polikarbonát formák használata pontról pontra

Pralinék díszítése transzferfóliával

Pralinékészítés szilikon formában

Üreges csokifigurák öntése

Eltarthatóság: meddig állnak el az egyes bonbonfajták