Nem tagadom, az első mousse-os bonbonom óta megfertőzött a mousse-mánia. Miközben pedig ipari mennyiségű mogyorónugátot vásároltam fel Heidelbergben (persze mert akciós volt :D), beugrott, hogy el kellene készíteni a csokimousse tesóját, a mogyorómousse-t. Első nekifutásra nem mertem csak mogyorónugátból készíteni a mousse-t, hanem nagyjából fele-fele arányban használtam nugátot és tejcsokit. Az eredmény nagyon meggyőző volt: isteni mogyoróíz, ami tökéletesen hozza a mousse habkönnyű állagát. Önmagában is szuper, vagy keverhetünk hozzá durvára tört mogyorót, vagy ha tobzódni akarunk az élvezetekben, akkor bonbonba töltjük...
Legközelebb csak nugátból is kipróbálom, ha nem sikerül (bár a nugátnak is vissza kellene szilárdulni), legfeljebb beöntöm a fagyigépbe!
Hozzávalók:
Mogyorómousse (kb. 2 bögrényi):
- 7 dkg mogyorónugát
- 5 dkg tejcsokoládé (a Milka Noisette nagyon jó hozzá)
- 2 dl + 0,5 dl tejszín
- 6 darab pillecukor (marshmallow)
- fél rúd vanília
- opcionálisan 1 ek. rum vagy mogyorólikőr
Bonbon (15 darab):
- 5 dkg étcsokoládé
- 5 dkg tejcsokoládé
- 2-3 tk. durvára tört mogyoró
Először a mogyorómousse-t készítem el. A fél deci tejszínt a vaníliamagokkal forráspontig melegítem, aztán beledobom a pillecukrot, az apróra tört tejcsokit és a felkockázott nugátot. Addig kavargatom, míg egynemű masszát nem kapok, a végén ízesíthetem némi alkohollal (rum, mogyorólikőr, etc.) A két deci tejszínt kemény habbá verem, majd beleforgatom a csokis-nugátos masszába. A mousse-t kis tálakba-bögrébe adagolva hűtőbe teszem.
A bonbonhoz az ét- és tejcsokoládét együtt megolvasztom és temperálom, majd kikenem vele egy szilikon bonbonforma mélyedéseit. A formát kb. 20 percre hűtőbe teszem.
Mikor a csokiburok megszilárdult, minden mélyedés aljába szórok egy kevés durvára tört mogyorót, és erre adagolok habzsák segítségével a mogyorómousse-ból ügyelve arra, hogy maradjon hely a lezáráshoz. Kevés időre ismét visszateszem a formát a hűtőbe.
Az ét- és tejcsoki maradékát újratemperálom, majd lezárom vele a bonbonokat. Kb. egy óra hűtés után óvatosan kifordítom a bonbonokat a formából.
Nagyon szép! Ezentúl az alapanyagokat nézve finom is!:)
VálaszTörlésSzép összhangban vannak a tálka, terítő meg a bonbon pöttyei. :)
VálaszTörlésEz a mogyorómousse meg majd elröpül, annyira könnyed és habos.
Hááát, most megint nyelek itt nagyokat...:)
VálaszTörlésCsodásak!!
De az izük... szerintem az fantasztikus lehet :)
DE édesek!
VálaszTörlésA pöttyös dolgok olyan aranyosak ,
és természetesen minden földi jóval, azaz mogyoróval töltött!
Ismét gratula!
Hjjaaaajj! :)
VálaszTörlésMindig meglepsz!Ez a bonbon is csodás!:-)
VálaszTörlésMary, köszi! Bizony, finom volt :)
VálaszTörlésTatin, köszönöm! A tálkának ez volt a premiere :)
Edith, köszi! Olyan könnyű töltelék a mousse, szeretek vele játszani :)
Erika, én is pöttyös-fan vagyok, és ha még lila is, az duplán jó :)
Csirli, :D
Nelli, köszönöm szépen!
Nyammmm, nyammm, mousse, mousse. Szeretem!
VálaszTörlésJövő héten kérek szépen egy db-ot, hogy tudjak nyammogni elégedetten. :D:D Bármilyet csinálhatsz, nem mondok nemet. :P
VálaszTörlésAnditanti, én is :)
VálaszTörlésBence/Emőke, ilyet már nem tudok vinni, ez még Heidelbergben készült, de ígérem, viszek majd valami nyammognivalót :)
Jaj de jó kis pöttyösek, tetszik
VálaszTörléskis édes nonkonformista katicabogarak
VálaszTörlésPöttyös! :D
VálaszTörlésMicsoda szuper dolog!
Nem is enném meg csak nézném. :)
Bianka, köszi :)
VálaszTörlés4Gyerek, tényleg katicás :)
Raindrop, :D
Örülök, hogy ennyire bejött nálad is ez a csokimousse:-)))
VálaszTörlésJó ötlet a mogyorós:-)
Gesztenye, a práom nagy rajongója, de azért én is elkanalazgatom :)
VálaszTörlésNagyon finom volt a mogyorós!