Eredeti tervem ez volt: gránátalmapürével és marcipánmousse-szal töltött csokicsésze... ugye, milyen menőn hangzott volna? :) Sose próbáltam még kifacsarni és beforralni a gránátalma levét, de egyszer mindent ki kell próbálni! A beforralt gránátalmalé azonban ízében leginkább a főtt krumplira emlékeztetett, így ezt elvetettem :) A marcipánmousse viszont szuper ötlet volt: a fehér csokis marcipánkrémet felvert tejszínhabbal lazítottam és pillecukorral "mousse-osítottam": légies, habos, könnyed, isteni! Alá rejtettem egy pötty amaréna meggyből készült aromás lekvárt, a tetejére pedig kandírozott rózsa került díszítésnek.
Hozzávalók kb. 20 darabhoz:
Marcipánmousse:
- 5 dkg marcipánmassza
- 3 dkg fehér csoki
- 1,5 dl tejszín
- 3 db nagyobb pillecukor (marshmallow) - lemértem, egészen pontosan 23 gramm a három darab :)
- fél vaníliarúd
- 20 db csokicsésze (étcsokiból)
- 3 ek. amaréna meggy lekvár (vagy bármilyen gyümölcspüré)
- kandírozott rózsa díszíteni
Elkészítem a csokicsészéket az itt leírtak szerint (ebbe a bejegyzésbe időközben beszúrtam egy jó kis neten talált videót a papírkapszlikban készült csokicsészékről - érdemes megnézni!). A marcipánmousse-hoz fél deci tejszínt a vaníliamagokkal megmelegítek, majd belereszelem a marcipánmasszát, beletördelem a fehér csokit, és beletépkedem a pillecukrot, és addig keverem, míg egynemű masszát nem kapok. Hagyom hűlni. A maradék egy deci tejszínt kemény habbá verem, majd a marcipános krémhez forgatom. Hűtőbe teszem legalább 2-3 órára.
A csokicsészék aljára egy-egy pötty amaréna meggy lekvárt adagolok, majd habzsákból rányomom a marcipánmousse-t. Kandírozott rózsával díszítem. Figyelem: a rózsát érdemes közvetlenül tálalás-fogyasztás előtt rászórni, mert a mousse nedvességtartalmától picit megfolyósodik, ha áll egy ideig!
A marcipán igazán jó választás. Megint csodaszépet alkottál. A gránátalma pedig szerintem nem hiányzik belőle!
VálaszTörlésVmi baj volt akkor azzal a gránátalmával... én készítettem már belőle zselét és teljesen jól működött.
VálaszTörléshttp://levendulaescsokolade.blogspot.com/2012/01/chilis-granatalmazsele-fehercsokiban.html
De tény, hogy így is teljesen szuper lett:)
Lilla, köszönöm szépen!!
VálaszTörlésVianne, igen, azóta én is rájöttem, hogy nem lehetett elég érett szegény gránátalma (a csésze még decemberben készült, azóta már volt sikeres gránátalmás kísérletem is más sütihez, meg láttam a szép fehér csokis kombót nálad is), de akkor a mousse már készen volt, valamit tenni kellett alá ;)
Épp marcipánkockát majszolok. :)
VálaszTörlésEz isteni lehet, a krémjét biztos elkészítem! Köszi a receptet :))
Tökéletes ez így, ahogy van! :-)
VálaszTörlésIlumilu, nagyon szívesen! Szerintem sokmindenhez (pl. kekszek, torták, pohárkrémek) lehet használni ezt a mousse-t!
VálaszTörlésKatuci, köszönöm :))
Zsuzsi, ez így is nagyon menő! Bele is szerelmesedtem a marcipánkrémedbe. Állati jó! :)
VálaszTörlésHa, menő, akkor megnyugodtam :))) Köszönöm, Petra! :)
VálaszTörlésNagyon jól néz ki! A marcipán az egyik kedvenc hozzávalóm Milyen pontos vagy hogy még a pillecukrot is lemérted :)
VálaszTörlésVikvi, köszönöm!! A pillecukrot Facebook-os kérésre mértem le utólag, de így sokkal egyértelműbb lett a reci, úgyhogy jó kérdés volt ott :)
VálaszTörlés